SLANÝ KARAMEL

Příjemný den Vám Všem!

Rozhodla jsem se dubnové příspěvky věnovat ve větší míře kuchyni, lépe řečeno vaření, pečení...kuchtičkování.

Vím vím, namítnete, že receptů na slaný karamel je spousta a máte pravdu.

 Přesto se třeba bude můj recept někomu hodit. 

Nasladko ho připravuji celkem často, ale naslano...to je jiný level. 

Hodí se především ke smetanovo-sýrovým dezertům, např. k cheesecaku, ale vynikající je i na vanilkové zmrzlině. Zkrátka, využití má nepřeberné.

Budeme potřebovat:

1 hrnek cukru (225 g)

2 PL zlatého sirupu (dá se koupit v Marks & Spencer)

1/4 hrnku vody (60 ml)

1/2 hrnku nejméně 33% smetany (120 ml)

2 PL másla (30 g)

1 ČL vanilkového extraktu

sůl dle chuti (použijte kvalitní sůl, např. maldonskou vločkovou)

Postupujeme takto:

Za stálého míchání přivedeme cukr, sirup a vodu v hrnci k varu.

Jakmile dosáhneme varu, snížíme teplotu a jemně mícháme dokud směs nezíská zlatou barvu.

Pomalu pak vmícháme smetanu a stáhneme z plotýnky. Směs vymícháme dohladka.

Přidáme máslo a sůl a znovu promícháme.

Jakmile směs lehce vychladne, přidáme vanilkový extrakt a naposledy řádně promícháme.

Pokud nespotřebujeme karamelovou omáčku hned, můžeme ji uchovávat v lednici a před dalším použitím ji krátce rozehřát v mikrovlnce. Je proto dobré uchovávat ji v nádobce, kterou můžete v  mikrovlnné troubě bez problémů použít.

Mějte krásné "zelenočtvrteční" odpoledne.

Zítra jsem tu s beránkem ☺

M.