ZIMNÍ GRANOLA 🌠 třeba vánoční 🌠

Příjemný poslední říjnový den.
Nechci malovat čerta na zeď, ale za pár týdnů už se budeme intenzivně připravovat na Vánoce. Lepší než drahé komerční dary jsou, alespoň pro mě, dárky připravené nebo vyrobené doma. Zajímavým tipem na jedlý dárek může být domácí granola provoněná hřejivým kořením. Když si ji namícháte včas, budete připraveni a když ji  k tomu nasypete do krásné skleničky, můžete mít vkusný a velmi chutný dárek třeba pro kolegyňku.

Budeme potřebovat:

500 g ovesných vloček (část jemných, část normálních)

80 g lískových oříšků 

100 g mandlí 

100 g vlašských ořechů (já jsem použila červená jádra) 
2 lžičky skořice 

1 lžička mletého zázvoru 

½ lžičky mletého hřebíčku 

1 lžička mletého muškátového oříšku 

1 špetka mořské soli 

6 lžic javorového sirupu nebo medu

1 dcl vody

50 g sušených brusinek nebo rozinek

120 g mletého kokosu

Postupujte takto:

Troubu zahřejte na 160°C.

Nahrubo nakrájejte všechny ořechy a smíchejte je v misce spolu s kořením a vločkami.

Rozmíchejte a prohřejte sirup nebo med a vodu.

Směs nalijte na ořechy a dobře promíchejte.

Vylijete směs na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně ji rozetřete.

Nechte v troubě zapékat asi 20 minut.

Nejdříve po 10 minutách otevřete troubu a promíchejte. 

Nechte vločky vychladnout.

Na závěr posypte sušenými brusinkami a mletým kokosem a znovu promíchejte.

Doma nám to teď krásně voní. Skořice a všechna další koření spolehlivě nahradila aromalampu. A víte co jsme si dnes dali s manželem k obědu? Talířek krupicové kaše vydatně posypaný skořicí. Máme ji zkrátka rádi ☺ to je marné.

Ať už si vločky namícháte pro sebe, anebo pro někoho jako dárek, přeji, ať se směs podaří a hlavně, ať chutná.

Zítra vzhůru do listopadových dní 🍃

M.

Možná raději dvojitou dávku

JABLEČNÉHO dortu 

... bych doporučovala ☺ 

Dnes přicházím s receptem na lehounký a svěží podzimní dort plný voňavých jablíček, skořice a štiplavých brusinek.

Budeme potřebovat:

na piškot:

2 vejce (rozdělená na žloutky a bílky)

100 g cukru moučka

100 g polohrubé mouky

2 ČL vinného kamene

5 lžic teplé vody

5 lžic oleje

ostatní:

10 středně velkých jablek

šťávu z 1 citronu

špetku skořice

cukr krupice 

2 vanilkové pudinky

300 ml vody

3 PL marmelády (třeba rybízové)

čerstvé brusinky

Postupujeme takto:

1) nejprve si uděláme těsto na piškot - myslím, že nemusím vypisovat, každá to jistě zvládnete

2) vymažeme (já používám olej ve spreji, je to fakt super vychytávka) dortovou formu a vysypeme polohrubou moukou

3) nalijeme těsto a dáme péci  na horkovzduch na 180°C, upečení zkoušíme špejlí

4) po upečení necháme piškot vychladnout

5) korpus potřeme marmeládou

6) do hrnce si nastrouháme jablka a přidáme k nim šťávu z 1 citronu

7) osladíme dle chuti, přidáme skořici

8) přivedeme k varu a opatrně vlijeme pudinky rozmíchané ve vodě

9) celé povaříme

10) ještě horké vylijeme na korpus dortu, který samozřejmě zůstal ve formě ☺

11) celé to necháme řádně vychladit

11) před podáváním můžeme přelít rozvařenými brusinkami nebo šlehačkou nebo karamelem...zkrátka dle vaší chuti, anebo to můžete nechat jen tak. I to je skvělé.

Tak co říkáte? Je pro Vás tento dort zajímavý? Zkusíte ho?

Doporučuji ho nechat pořádně vychladit, aby se Vám nezbortil, a aby stihla jablíčka pořádně ztuhnout.

Přeji hezký závěr týdne a brzy na shledanou.

M.

Máslové loupáčky podle Florentýny

• Ahoj všichni.
• Protože včerejší brusinkový chlebíček je téměř snědený a protože na loupáčky podle Florentýny jsem se chystala již dlouho, tak dnes jsou tady. Recept vypisovat nebudu, mrkněte k Florentýně na blog, má ho tam skvěle popsaný. Jedinou ingrediencí navíc, kterou jsem do těsta přidala, jsou rozinky. Máme je rádi a myslím, že chuti loupáčků jen prospěly ☺

Loupáčky "se pokusíme" ☺ sníst v den upečení, protože to jsou nejlepší, i když já myslím, že i zítra budou skvělé ☺ Mám plán si jeden schovat k snídani. Neděle a sladká snídaně se mají rády.
Mějte příjemný sobotní večer.

M.

BRUSINKOVÝ chlebíček

Období podzimu je kromě jiného spojeno s rudými plody brusinek. Nejenže jsou kuličky brusinek nesmírně fotogenické, ale hlavně jsou velmi chutné, tedy abych to upřesnila...v syrovém stavu nejsou nic moc, ale po upečení jsou skvělé☺

K podzimnímu pečení využívám brusinky moc ráda. Dnes si upečeme 

BRUSINKOVÝ chlebíček s fondánovou polevou.

Na těsto budeme potřebovat:

3 vejce

130 g cukru krupice

200 g hladké mouky

80 g polohrubé mouky

150 g másla

2 ČL vinného kamene

špetka soli

100 ml mléka

Na fondánovou polevu budeme potřebovat:

125 g cukru krupice

65 ml vody

1 lžičku octa

...a ještě potřebujeme:
1 vaničku (200 g) čerstvých brusinek

Postupujeme takto:

1) Oddělíme žloutky a bílky

2) Bílky vyšleháme se špetkou soli

3) Žloutky v jiné míse vyšleháme se změklým máslem

4) Postupně přidáváme mouku s vinným kamenem a ředíme mlékem 

5) Na závěr opatrně vmícháme ušlehané bílky

Formu si pečlivě vymažeme a vysypeme polohrubou moukou. Vlijeme polovinu těsta. Na ni navrstvíme část brusinek obalených v cukru a zalijeme druhou polovinou těsta. Na vršek pak navrstvíme další brusinky a dáme péct do trouby. Pečeme na 180°C horkovzduch a upečení zkoušíme špejlí.

Po řádném vychladnutí polijeme fondánovou polevou. 

Tu připravíme takto:

1) Do kastrolu nalijeme vodu a ocet, přisypeme krystalový cukr. Vše přivedeme do varu, pak plamen stáhneme a ještě 10 minut vaříme na mírném ohni. Po deseti minutách se nám vytvoří cukrový sirup.

2) Uvařený sirup přelijeme do studené mísy a za občasného míchání necháme mírně vychladnout.

3) Po 5-6 minutách míchání se postupně změní barva sirupu na bílou a hmota začne tuhnout. Ještě stále to promícháváme.

4) Po dalších 5-6 minutách dosáhneme požadovanou konzistenci (kdyby vám to hodně ztuhlo, přidejte kapku vody navíc).

Musím napsat, že tento moučník je mlsání luxusní. Těsto v podstatě velmi jednoduché, brusinky dodávají zářivost a poleva moučník povyšuje. Však zkuste a přesvědčíte se sami.

Prima víkend Všem 🍃

M.

Lohikeitto – finská lososová polévka

Spojení ryby, kopru a smetany mám všeobecně hodně ráda. A když tou rybkou je losos, je to o to lepší. Dnes jsem se nechala inspirovat severskou kuchyní a uvařila polévku 
Lohikeitto.
Ahoj Všem v dnešním dni.

Budeme potřebovat:

2 lžíce másla

50 g zelené části pórku

1 menší mrkev

1 větší brambor

700 ml zeleninového vývaru

200 ml 31% smetany

250 g filetu z lososa

sůl

pár kapek citronové šťávy

1 snítka čerstvého kopru

Postupujeme takto:

1) na másle v hrnci zesklovatíme najemno nakrájený pórek, pak přidáme na čtvrtkolečka nakrájenou mrkev a na kostičky nakrájené oloupané brambory.

2)  Zeleninu zalijeme zeleninovým vývarem, osolíme a pod pokličkou necháme probublávat, dokud brambory a mrkev nezměknou.

3) Do polévky pak přilijeme smetanu, zakápneme trochou citronu a necháme krátce provařit.

4) Nakonec přidáme na kousky nakrájeného lososa, kterého necháme v polévce vařit asi 5 minut. Pak polévku stáhneme z plotny, vsypeme nasekaný kopr a promícháme.

Polévky jsou u nás v rodině hodně oblíbené. Jsou výživné a Terezka na nich jako maličká
v podstatě vyrostla. Myslím si, že malé děti by měly polévky mít v jídelníčku zařazené skoro povinně. Ať už k obědu, anebo k večeři. Pokud mě čtou mladé maminky, tak jsem moc ráda a opravdu Vám maminky upřímně doporučuji...vařte "polívčičky" svým ratolestem. A třeba dnešní polévka může děti naučit jíst ryby. Losos je rybka velmi chutná a zdravá. Někdo sice může namítnout, že je tučná. Ano je, ale jsou tuky a tuky. Losos obsahuje tuky pro náš organismus prospěšné, takže konzumovat můžeme bez obav. A asi nikdo nejí lososa denně, takže je to bez problémů.

Navíc, dnešní polévka je celkem rychle uvařená. Odpadá nám tedy dlouhé stání u sporáku. Za mě má dnešní polévka výhod víc než dost ☺

Mějte se hezky a přeji Vám šťastnou ruku při dnešní nebo zítřejší volbě. Já se musím přiznat, že jsem docela bezradná. Volební kalkulačku jsem si udělala, ale ještě nejsem 100% rozhodnutá.  Je opravdu hodně těžké z té vší hrůzy vybrat tu hrůzu nejmenší. Tak snad mě "něco" osvítí ☺

M.

SIRUP ŠÍPKOVÝ

To si takhle odpoledne vyběhnete na stráň za domem a natrháte si něco kolem kila lesklých zralých šípků.
Vitamín C a A se na vás směje z každého rudého plodu. To je radosti ☺
Základní surovinu máme v těchto dnech skutečně na dosah. Můžeme tedy začít sirupovat.
Pokud máte některá recept svůj, tak ho s klidem použijte. Já jsem neměla k dispozici žádný, na internetu se mi hledat nechtělo (byla jsem líná), a tak jsem poměry surovin namíchala tak nějak podle svých sirupových zkušeností. Výsledná chuť vyšla skvěle, proto recept s čistým svědomím posílám dál.

Budeme potřebovat, respektive já jsem měla:

1300 g zralých umytých šípků

1 citron

3,4 l vody

2 kg cukru
2 lžíce kyseliny citronové

Budeme postupovat takto:

Šípky si rozdrtíme v mixéru a drť vsypeme do většího kastrolu.

Zalijeme vodou.

Přidáme na čtvrtiny pokrájený a dobře umytý citron.

Vaříme 30 minut.

Necháme 2 hodiny odstát.

Přecedíme přes sítko a plátýnko do čistého hrnce.
Hmotu v plátýnku ještě vymačkáme.

Vsypeme kyselinu citronovou a 2 kg cukru a mícháme do rozpuštění.

Povaříme 10 minut, odebíráme pěnu a horké plníme do čistých lahví.

Po otevření doporučuji skladovat v ledničce.

Dneska je u nás celý den mlžno, a tak mi nezbude nic jiného, než celé odpoledne prolenošit ☺ Uvařím si čaj, osladím ho šípkovým sirupem a podívám se na islandský film "Severská blata".
Do dnešního dne film jak dělaný.
Mějte se prima.

M.

Protože tereziánské babí léto

je tak krásné, a protože asi co nevidět skončí.

Zachyťme tu krásu v sobě.

Podávám také zprávu o svých hlasivkách...takže asi takhle...dneska mluvím jak po týdenním intenzivním tahu ☺, ale už alespoň trošku mluvím, už nejsem úplně němá. Děkuji Vám všem velmi pěkně za všechny rady. Některé jsem použila, avšak mléko s medem jsem nevypila ☺ Vždyť víte, jak to s tím bílým mokem mám ☺

Poslední dny jsou opravdu exkluzivní, viďte? Svatá Terezka se skutečně činí a počasí nám připravila nádherné. Já bych to brala takto do 20. prosince a 21. 12. by mohl napadnout běloučký sníh, abychom měli pohádkové Vánoce ☺☺☺ Že si vymýšlím? No jasně, ale uznejte, nebylo by to super?

Užívejte slunných a teplých dní, co to jde a zítra jsem tady s receptem, z kterého budou stříkat vitamíny na všechny strany 🍋 

Mějte se fajn.

M.

VÝKYVY a NEMLUVENÍ

Tyhle podzimní výkyvy teplot mi vůbec nedělají dobře. Jedno ráno skoro mrzne, za pár dnů je zase 20°C.
A co z toho ?...hlasivky vyřazené z provozu a nucený "klid zbraní." Jako pedagog hlas opravdu nutně potřebuji, to jistě chápete, a protože jsem tento stav naprostého NEMLUVENÍ ještě nezažila, tak jsem docela překvapená, jak obtížně se s tím pracuje. Musím říct, že jsem z toho dost unavená, navíc to tedy v tom krku docela bolí. Ale poctivě kloktám i piju Vincentku, cucám panthenol a celkově tak trochu víc odpočívám. Pokud byste pro mě měli ještě nějakou radu, tak mi prosím napište. Já s tím totiž žádné zkušenosti nemám a tohle je pro mě úplně nový stav. 

Přes to všechno jsem dnes vyfotila pár podzimních snímků, protože podzim má své krásy a já je mám ráda. Všechny ty barvy dýní a listů, fialového ovoce a spadaných žaludů a teplých dek a...a mám ho zkrátka ráda ten PODZIM, akorát si ho teď užívám bez hlasitého obdivování ☺

Smaragdově zelená se mi letos opravdu zamlouvá. 

Deka v této barvě je nádherná, jemná a jako bonus má i zajímavé řasení.

Ještěže se s Vámi můžu rozloučit písemně. Tak se mějte fajn...a užívejte si říjnové dny pořádně nahlas ☺

A ještě...VELIKÉ DÍKY za narozeninová přání Terezce a pochvaly jejího dortu.

M.