Letní narozeninový dort

plný borůvek mi k červnovým narozeninám upekla má dcera.

Těsto bylo lehoučké piškotové (i v něm byly borůvky) a svěží krém s citronem a mascarpone všechny chutě skvěle doplnil.

Recept k použití je zde.

Těsto:

6 vajec

120 g moučkového cukru

2 lžíce čerstvé citronové šťávy

kůra z poloviny chemicky neošetřeného citronu

140 g polohrubé mouky

40 g rozpuštěného másla

borůvky

jedlé květy na ozdobení

Krém:

500 g mascarpone

180 g změklého másla

250 g moučkového cukru

kůra z 1 bio citronu

2 lžíce čerstvé citronové šťávy

zrníčka z 1 vanilkového lusku

Postup:
1) žloutky utřeme s polovinou cukru, citronovou šťávou a nastrouhanou citronovou kůrou do pěny
2) z bílků a zbylého cukru ušleháme tuhý sníh a pomalu ho vmícháme do žloutkové směsi
3) opatrně přimícháváme mouku
4) nakonec zapracujeme rozpuštěné máslo
5) hrst borůvek obalíme ve lžíci mouky a lehce vmícháme do těsta

Těsto je tak akorát do dortové formy o průměru 24 cm. Celou formu vyložíme pečicím papírem, vlijeme připravenou směs a pečeme 35-40 minut při 180 °C. Samozřejmě upečení zkoušíme špejlí.

Krém připravíme tak, že všechny výše uvedené suroviny opatrně vyšleháme dohladka. Radím, abyste byly opatrné...mascarpone se rádo sráží.

No a pak už jen stačí dortový korpus nadvakrát rozříznout a zdobit.

Přeji Vám všem krásné LÉTO ...
 plné odpočinku, procházek, cestování, kuchtičkování a společného navštěvování.
Já se budu moc těšit ♥

M.