Super snadný letní oběd

...tak to je

 zapečená cuketa s mletým masem a dvěma druhy sýra

 Období prázdnin miluji nejen proto, že mám volno, ale hlavně proto, že je všude spousta čerstvé zeleniny, bylinek a všechno tak nějak víc voní a chutná.

Nabízím tento super rychlý recept k vyzkoušení. 

Budeme potřebovat:

300 g mletého hovězího masa

1/2 větší cibule

4 menší cuketky (zelená, žlutá)

1/2 skleničky zeleninové směsi Pisto

1 balíček mozzarelly

1 balíček gorgonzoly

sůl

pepř

olivový olej

koření na ratatouille (nebo jakékoliv dle vaší chuti)

Příprava je velmi jednoduchá. 

Na pánvi rozehřejeme trošku olivového oleje a na něm zpěníme najemno nakrájenou cibulku. Poté přidáme mleté maso a zarestujeme ho, aby změnilo barvu. Nakonec přidáme zeleninovou směs Pisto (pokud nemáte, můžete ji nahradit rajčatovou omáčkou). Vše řádně provaříme. Mezitím si připravíme zapékací formu, nakrájíme kolečka cuketek, připravíme sýry.

Na dno zapékací formy dáme masovou směs a na ni klademe do spirálky kolečka cuketek. a mozzarelly. Malinko osolíme, opepříme, okořeníme dle chuti a dáme do trouby zapékat na 180°C zhruba na 35 minut. Poté ještě poklademe gorgonzolou a ještě alespoň 20 minut zapékáme.

No a to je vše ☺ 

Podáváme buď s chlebem nebo s novými bramborami. Mně to tedy víc chutná s chlebem, který si namáčím do vypečené šťávy.

Připravené k pečení ☺

Už upečené ☺

„Objevení nového jídla znamená pro lidské štěstí víc než objevení nové hvězdy.“
Anthelme Brillat-Savarin

Mějte se krásně, objevujte, ochutnávejte, labužničte ☺

M. 

Dnes ráno v kuchyni

se odehrávalo sladké alchymistické džemování ☺

Po úspěchu marmelády s čokoládou z minulého roku bylo jasné, že se letos musí zásoby opět doplnit. Kromě čisté třešňovky jsem uvařila dvě limitované edice, a to 

třešňovou s kokosem a "měděným" nikaragujským rumem 

a 

třešňovou s madagaskarskou čokoládou

Základem na opravdu dobré marmelády je správně vyzrálé ovoce (letní sluníčko zkrátka nic nenahradí), citronová šťáva a citrusový pektin (chválabohu už je běžně sehnatelný v bio obchodech).

Takovým základním receptem, kterého se víceméně vždy přidržuji, je
1 kg ovoce, 400-500 g cukru, 10 g pektinu a čerstvě vylisovaná šťáva ze dvou citronů.
Pak už jen přidávám, na co mám chuť. Gramáž pektinu zvyšuji podle toho, zda přidávám alkohol (což je tekutina navíc) a nebo ne.

A protože v těchto dnech vrcholí dozrávání rybízů a angreštů, čeká mě co nevidět zahradní směs.
Přeji krásný nový týden Vám Všem.
Užívejte LÉTA a slunečních paprsků.

M.

Letní narozeninový dort

plný borůvek mi k červnovým narozeninám upekla má dcera.

Těsto bylo lehoučké piškotové (i v něm byly borůvky) a svěží krém s citronem a mascarpone všechny chutě skvěle doplnil.

Recept k použití je zde.

Těsto:

6 vajec

120 g moučkového cukru

2 lžíce čerstvé citronové šťávy

kůra z poloviny chemicky neošetřeného citronu

140 g polohrubé mouky

40 g rozpuštěného másla

borůvky

jedlé květy na ozdobení

Krém:

500 g mascarpone

180 g změklého másla

250 g moučkového cukru

kůra z 1 bio citronu

2 lžíce čerstvé citronové šťávy

zrníčka z 1 vanilkového lusku

Postup:
1) žloutky utřeme s polovinou cukru, citronovou šťávou a nastrouhanou citronovou kůrou do pěny
2) z bílků a zbylého cukru ušleháme tuhý sníh a pomalu ho vmícháme do žloutkové směsi
3) opatrně přimícháváme mouku
4) nakonec zapracujeme rozpuštěné máslo
5) hrst borůvek obalíme ve lžíci mouky a lehce vmícháme do těsta

Těsto je tak akorát do dortové formy o průměru 24 cm. Celou formu vyložíme pečicím papírem, vlijeme připravenou směs a pečeme 35-40 minut při 180 °C. Samozřejmě upečení zkoušíme špejlí.

Krém připravíme tak, že všechny výše uvedené suroviny opatrně vyšleháme dohladka. Radím, abyste byly opatrné...mascarpone se rádo sráží.

No a pak už jen stačí dortový korpus nadvakrát rozříznout a zdobit.

Přeji Vám všem krásné LÉTO ...
 plné odpočinku, procházek, cestování, kuchtičkování a společného navštěvování.
Já se budu moc těšit ♥

M.

Jak jsem slíbila,

s prvním prázdninovým dnem jsem zpátky.

Samozřejmě jsem "žila" celý červen a během celého měsíce se toho všeho udála opravdu veliká spousta.
 Terinka promovala a strašně jí to slušelo, měla jsem narozky, bohužel číslo se mi až tak nelíbí ☺ ale co se dá dělat☺, sušila jsem byliny, vařila první marmošky, do toho hromada práce v práci a ani doma jsem nezapomínala vařit a péct. Zkrátka takový červnový pel mel.

28.6.2017 jsme prožili krásný promoční den.
 







...s tatínkem

























...s maminkou


























A protože mi dnešním dnem začíná dovolená, budu se ozývat pravidelněji.
Budeme džemovat, vařit sirupy, péct, vařit, cestovat...
Těším se!

M.

Musím vypnout

„Všem lidem prospívá dopřát čas od času duši uvolnění. 

Odpočinek obnovuje totiž životní sílu a veselá nálada prázdnin rozežene každý smutek.“
Seneca

Na pár dní se loučím. Musím si oddechnout od PC, od techniky celkově.  Mám za sebou a bohužel ještě i před sebou několik perných týdnů. Uvidíme se ale s prvním prázdninovým dnem...slibuji, těším se a přeji Vám všem krásné červnové dny.

M.

Jsem nejpyšnější máma na světě

Včera naše Teri odstátnicovala.

Jsme na ni s manželem tak hrdí a pyšní. Víte, ona je neskutečný dříč, nic nemá zadarmo. 

A o to víc si jí ceníme ♥♥♥

Dnes večer si užívá zaslouženou oslavu se spolužáky ☺

“Být matkou na plný úvazek je jednou z nejlépe placených prací… Protože odměnou je čistá láska.”

Drahoušku, moc ti blahopřejeme!

M.