Sváteční koláče

... dnes s náplní tvarohovou a makovou.

Příjemnou sobotu Vám všem!

Trošku jsem se s těmi svátečním koláči opozdila, správně měly být už včera. I když kdo ví, jestli bylo vlastně co slavit. Samozřejmě že bylo a je, spíš narážím na včerejší "prezidentské předávání" a celé to dění kolem ocenění. Musím napsat, že je mi osobně stydno za chování "pana prezidenta a celé skupiny hradu, včetně p. Forejta a Ovčáčka." Jak máme vést děti ke slušnosti, pravdě a džentlmenství, když ti, kteří by měli jít příkladem, se chovají jako d . . y . . k.
Jak už jsem napsala, stydno je mi, stydno a smutno :-(

Zpět ale ke koláčům. Jsou to klasické kynuté koláče, i když já místo másla dávám do těsta rozpuštěné sádlo. Koláče jsou pak jako samet. 

Těm z vás, které mají s kynutým těstem problém, vzkazuji: "Nebojte se, nic to není."

Základní recept mám následující:

300 g hladké mouky

200 g polohrubé mouky

110 g rozpuštěného  sádla

250 ml vlažného mléka

30 g droždí

špetka soli

2 žloutky

60 g cukru krupice

Mám úplně klasického robota s hnětačem a v něm těsto zadělávám. Ručně se nedřu, proč také, že?

Nezadělávám si ani kvásek zvlášť, ale postupuji takto. Do mísy od robota si dám obě mouky, promíchám je a na každé straně si udělám důlečky. Do jednoho dám cukr, na něj rozdrobím droždí a celé to zaliju trochou vlažného mléka. Na druhou stranu dám špetku soli a žloutky. Počkám až v důlečku s droždím uvidím pohyb ☺ droždí se dere nahoru. Pak začnu hnětat a dodám zbytek vlažného mléka a rozpuštěné vlahé sádlo. Za chvíli budete mít těsto hebounké jako peříčko. Následně ho nechám na teplém místě vykynout. Pak už můžete dělat koláče, buchty...cokoliv.

Náplň dnes máme makovou se skořicí a rumem a tvarohovou s rozinkami.

Milé dámy, mějte se hezky a hlavu vzhůru. Vždycky máme možnost volby, tak doufám, že ji využijeme v duchu zdravého selského rozumu.

M.