PISTO

neboli zeleninová směs pod maso pro rychlou přípravu pokrmu.

V období školního roku musím být připravená na rychlé obědy. Jíme s manželem až doma po práci a to není čas ani energie na dlouhé postávání u sporáku. 

Máme rádi rychlá a chutná jídla. V průběhu prázdnin tak zavařuji různé "pomůcky", které mi vaření usnadní. Navíc  teď v létě je všude hodně čerstvé domácí zeleniny. Jedním z velmi chutných receptů je recept na PISTO. Směs se dá použít pod maso nebo třeba zamíchat do těstovin, jak jen chcete.

Recept je následující:

2 velké cukety ( já dala jednu zelenou a jednu žlutou)

2 velké salátové okurky

10 - 15 velkých masitých rajčat

10 - 15  různobarevných paprik (já měla jen zelené ☺)

6 velkých cibulí

1 větší celer

6 velkých mrkví

2 petržele

asi 5 cm zázvoru

podle chuti feferonku (nemusí být, já jsem nedávala)

1/2 kg cukru

sůl dle chuti

2 menší sáčky koření čubrica (nebo 1 větší sáček)

2 polévkové lžíce podravky

2 kečupy ( jeden může být i ostrý)

1 rajčatový protlak 

I když se zdá, že je toho hodně, tak to jde velmi rychle. Nebojte se nic ☺Zeleninu rozsekáme v robotu na menší kousky, dáme do většího kastrolu a necháme povařit doměkka. Postupně přidáme koření, cukr, sůl, protlak a kečup. Společně celé povaříme a ještě horké plníme do skleniček, které obrátíme dnem vzhůru (jako když děláte marmelády). Necháme vychladnout a máme hotovo. 

Vloni jsme dostali dvě skleničky této směsi od sousedky a moc nám to chutnalo. Letos jsem ji proto požádala o recept a udělala si tak své zásoby na zimu ☺

Končí nám červenec. Byl krásný, teplý, plný ☼.

Přeji sobě i Vám všem, aby obdobný byl i srpen.

Budeme spolu ještě zavařovat, džemování totiž nekončí. Přijdou plody podzimu a s nimi i hřejivé koření. Musíme spolu ještě uvařit nějaké sirupky. Máty a šalvěje mám tolik, že bych je mohla prodávat ☺

Užijte si poslední červencový den a v srpnu AHOJ !

M.