Kachní paštička

s šalvějí a štiplavými brusinkami.

Dlouho jsme se neviděli.
Dobrý den všichni ☺
 Jsem v jednom kole. Potřebuji si vydechnout a nadechnout se. A tak tento víkend bude ve znamení odpočinku, sice aktivního, ale odpočinku. Dcera nám odcestovala do Francie (do Orléans) za přítelem, svatbu manželovy sestřenice jsme zvládli minulou sobotu...ufff ☺
A protože příjemné období nadcházejícího podzimu je tady, tak je potřeba si ho vychutnat.
K dnešnímu večernímu posezení v našem venkovním domku patří hřejivé deky, do kterých se může každý v případě chladu zabalit. A k pohodě také samozřejmě patří dobré jídlo a pití.

Domácí kachní paštika vařená s láskou, domácí chlebíček a hrníček horkého čaje (nebo sklenka vínka ☺)
=
 DOKONALÁ IDYLA BABÍHO LÉTA 

Potřebujeme:
1/2 kg kachních jater
3 vydatné vrchovaté lžíce kachního sádla
1 šalotka
čerstvý tymián, saturejka a šalvěj (dle chuti)
sůl, pepř (dle chuti)
1 dcl 33% smetany
1 dcl červeného suchého vína
sterilované brusinky

Na pánvi rozehřejeme sádlo a zpěníme nadrobno nakrájenou šalotku. Přidáme očištěná játra a zprudka opečeme. Vše zasypeme bylinkami, pepřem a solí. Po opečení jater přidáme víno a necháme ho odpařit. Na závěr zjemníme smetanou. Po mírném vychladnutí rozmixujeme do konzistence, která je nám příjemná. Někdo má rád paštiku jemnější někdo hrubší, takže každý si namixuje podle svého uvážení. Vzniklou směs dáme do skleničky a na vršku dozdobíme brusinkami. Velmi vhodné je nechat paštiku do druhého dne uležet v ledničce. Všechny chutě se propojí a rozleží.

 

Doufám, že další přestávka už nebude tak dlouhá a uvidíme se o něco dříve.
Mějte se všichni fajn.

M.