Nasušeno, uloženo,

kloboučky uháčkovány, štítky nalepeny, stužky uvázány ☺.

No přeci na bylinky ☺, na letošní čerstvě nasušenou a doplněnou zásobu.

Ahoj všichni moji milí!

Každé léto doplňuji a obnovuji svoji bylinkovou apatyku. 

☺

Za prvé: protože zásoby přes zimu prořídnou a za druhé: protože lepší jsou bylinky vždy čerstvé, plné důležitých a zdraví prospěšných látek. A těch 12 měsíců je tak akorát na jejich obnovu.
☺

  

                             











Ještě se mi dosušuje máta a řepík. 

Kvete už i řebříček, takže ten přijde na řadu také velmi brzy.

Letos jsem bohužel "prošvihla" květ hlohu. Pořád se mi zdálo, že je dost času a když jsem se pak vydala, tak už bylo PO. Smůla. Příští rok si dám větší pozor.
Na sušení čeká ještě levandule. Každoročně mám problémy s jejím ostříháním. Nikdy se mi do toho nechce. Líbí se mi na záhonu a je mi líto ji oštucovat ☺ Nicméně její čas už je tady, tak se do toho musím pustit.

Moji milí čtenáři, mějte se pěkně letně, prázdninově a třeba i bylinkově.

 

 

Ahoj a brzy na shledanou ♥

M.
 

Meduňkový sirup ... krok za krokem

Příjemný dobrý den přeji Všem!
Dnes jsem tu se svým 500. příspěvkem a není vůbec náhoda, že je to příspěvek provoněný spoustou bylinek.

V posledních dnech jsem dostala více dotazů na výrobu 

domácího meduňkového sirupu. 

A i když si myslím, že mnohé z Vás máte svůj osvědčený recept, tak pro některé zájemce přikládám recept svůj.

Pojďme na to. 

Upozorňuji, že uvádím množství na jednu dávku, kterou si můžete libovolně násobit.

 velká kytice nařezané meduňky

1,7 litru převařené vody

1 bio citrón

1 malý sáček kyseliny citrónové

1 kg krystalového cukru

Nejprve si svaříme vodu a necháme ji mírně prochladnout. Do prochlazené vody pak natrháme meduňku, přidáme na kolečka pokrájený citrón a zasypeme vše sáčkem kyseliny citrónové. Necháme minimálně 24 hodin luhovat. Po uplynutí této doby scedíme celý nálev přes plátýnko do hrnce. Začneme mírně zahřívat a postupně přisypáváme cukr až do úplného rozpuštění. Celé převaříme asi 3 minuty a ještě horké plníme do čistých suchých lahví. Ihned je zavíčkujeme a skladujeme v chladu a temnu. Po otevření pak doporučuji uchovávat lahev se sirupem v lednici. Sirup můžete používat dle libosti do čaje, na výrobu limonád, do koktejlů...zkrátka fantazii se meze nekladou ☺ Však vy si s použitím určitě hravě poradíte. 

Pro ozvláštnění chuti můžete přidávat i různá koření. Opravdu skvělým kořením do bylinných sirupů je kardamom, ale i skořice, badyán, hřebíček a další. Opět opakuji, záleží jen na vaší chuti, fantazii a záměru následného využití.

Doufám, že jsem alespoň některým z vás receptem pomohla. Můžete ho v podstatě aplikovat na výrobu jakéhokoli sirupu z bylin ( např. z máty, tymiánu, řepíku apod.).

Přeji vám krásnou sobotu. Já jdu chystat pohoštění, neb dnes jsem se přehoupla do poslední pětiletky, kdy mi bude ještě "cet". Pak už jen "át"...☺

M.

Sběr meduňky

je zahájen.

Moc Vás všechny zdravím !

Jako každý víkend hodně pracujeme, ale na bylinky si čas vždycky udělám.

Dnes jsem ořezávala meduňku na sušení, zítra přijde na řadu výroba meduňkového sirupu.

Také máta je už pěkně vzrostlá...no prostě moje čarodějnické období je tady ☺

Užijte si zítřejší neděli.

M.

Rebarborový rosol

A je to tady. 

Období zavařování, džemování a lechtání chuťových pohárků
novými ovocnými kombinacemi.

Tak moc se z tohoto času těším ☺

Letošním prvním je

REBARBOROVÝ neboli reveňový ROSOL

Má příjemně nakyslou chuť a jemně růžovo-oranžovou barvu. 

Je to pro oko daleko hezčí než marmeláda z celé rebarbory. Protože ta ač je sice chuťově velmi dobrá, tak barvu hezkou nemá. A nebudeme si nic nalhávat, jíme hlavně očima ☺

Jako obvykle jsem při výrobě použila pektin, málo cukru, citrónovou šťávu a samozřejmě krásné zdravé rebarborové řapíky.

Těším se na další zavařování. Letos sice asi moc ovoce nebude, ale snad se přeci jen něco urodí. Vypadá, že bude dost švestek a jahody a rybíz také budou, ale broskve a meruňky asi ne.
Naštěstí u nás včera nepadaly kroupy, to by bylo totál všechno pomlácené.
 Vezli jsme ale dceru do Prahy a to, co nás zastihlo cestou...no, museli jsme zůstat stát pod jedním mostem na dálnici a pak ještě dvakrát. Kroupy jako blázen ☺.

Dnes se s Vám rozloučím. Mějte se hezky květnově.

M.

DRUHÁ ŘADA BYLINEK, díl 1. ... FIALKOVÝ CUKR

Je jaro a já opět, jako každý rok, začínám bylinkařit.

A Vy jistě budete chtít bylinkařit se mnou...je to tak? ☺

Vloni jsme spolu absolovovali 13 dílů mini bylinkového seriálu, končili jsme ledovými kytičkami s nádhernou fialovou levandulí. A přesně fialová barva nás přenese do druhé řady Bylinek a to k neskutečně voňavému a dekorativnímu

FIALKOVÉMU CUKRU

Na jeho výrobu potřebujeme dobré dvě hrsti fialkových květů a asi 25 dkg krupicového cukru.

V mixéru nejprve trošku pomixujeme fialkové květy a následně přidáme cukr a ještě lehce promixneme. Rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem a necháme proschnout, aby nám cukr nezůstal mokrý a neztvrdl.

Po důkladném vysušení uložíme do uzavíratelné skleničky. 

Použít ho můžete na jakékoli dezerty, zmrzlinky, dortíky ...

Škoda že nemůžete cítit tu překrásnou jarní vůni. Mám ji moc ráda. Vzpomínám při ní na dětství, kdy jsem vždycky za domem vyhlížela na stráni první fialenky přinášející teplé jarní dny.
Je to tak dávno...☺

Fialka, neboli violka vonná, má samozřejmě i léčivé účinky. Pomáhá při nachlazení, kdy hojí a čistí dýchací cesty, je prospěšná při revmatismu. Při angíně či aftech můžeme silnějším nálevem kloktat. Na hojení popálenin i pro zjemnění pleti je výtečný 
violkový olej.
Své místo fialek jsem teď vysbírala na cukr, ale když najdu v okolí ještě nějaké fialky, tak bych i tento olej ráda zkusila.

Mějte pohodový zbytek neděle a ahoj

M.