sobota 27. srpna 2016

Mandlové bábovičky s ostružinami


Příjemnou sobotu Vám všem!

Plody léta pomalu dokončují svou pouť do všech možných i nemožných moučníků.
Naše ostružina se letos překonala a je doslova obsypaná. 
Temně fialová marmeláda z ostružin doplněná o voňavou vanilku už je uložená ve špajzce. Všechny chutě a vůně se v ní prolínají až přijde její čas.
Samozřejmě i já peču, jako mnohé z vás, v tomto období několikrát týdně. Je to tím, že náš dům, respektive zahrada, je každý den plná lidí. Rodiče manžela k nám zavítávají prakticky denně ( je to náročné ☺), sem tam přijede sestra s dětmi a  mamkou, sem tam sousedka...však to znáte.
Od brzkého rána mám návštěvu, paní Migréna přišla na pokec. Hostím ji spoustou vody, aby se rychle odplavila.
Nicméně i s touto návštěvou jsem se na chvilku k plotně postavit musela. 
Nic složitého jsem ale nevařila a nepekla. Jen dýňovou polévku s krutonky a rychlé vláčné

MANDLOVÉ BÁBOVIČKY S OSTRUŽINAMI


Trošku jsem se inspirovala knihou Denisy Bartošové Láska prochází kuchyní.
Paní Denisa je autorkou dvou knih. Obě je přinesl naší Terezce Ježíšek, a to nejen proto, že jsou v nich skvělé recepty, ale i pro jejich grafické zpracování.


Recept na 12 báboviček je následující:

1 hrnek polohrubé mouky
1/2 hrnku cukru
2 vajíčka
1/2 hrnku smetany na vaření
1/2 sáčku vinného kamene
1/3 hrnku oleje
nahrubo pomleté mandle (množství dle chuti)
ostružiny

V míse smícháme všechny sypké suroviny a postupně přidáváme mokré. Vytvoříme hladké těstíčko, které plníme do báboviček. Do každé bábovičky zatlačíme 4 ostružiny.
Dáme péct dozlatova.














Mrzí mě, že jsem dnes nemohla jet do mé rodné vesnice. Slaví se tam 700. výročí založení obce, ale mamka mi bude určitě vyprávět. Večer bychom tam chtěli zajet na poslední prázdninovou grilovačku.


Moje milé, přeji Vám krásný víkend a v pondělí na nás kantorky myslete. 
Začíná nám opět perných deset měsíců. Naše povolání vůbec není, jak si mnozí myslí, procházka růžovým sadem, ale velmi náročná práce. Mou osobní úctu a hlubokou poklonu mají kolegyně jdoucí do první třídy. Nikdo si neumí představit, jakou obrovskou dřinu mají před sebou, kdy z nepopsaných lístečků vykřešou gramotné bytůstky. Jejich práce je naprosto nevyčíslitelná a nedoceněná.
A my druhostupňové ? ... my se zase potýkáme s pubertou v rozpuku ☺ a to je také "pošušňáníčko" ☺☺☺ to si jistě dovedete představit ☺

No nic, ještě jednou vám přeji hezké odpoledne a snad brzy ahoj!

M.

pátek 26. srpna 2016

LÁSKA KOTĚCÍ


Krásný slunečný pátek milé čtenářky!
Minule jsem slíbila, že Vás seznámím s naší kočičí hééérečkou 🐈.
Přesně měsíc máme nového člena rodiny...
kočičku Berušku
Nikdy bych nevěřila, že je to tak návykové a antidepresivní zvíře. Berunka se hned stala miláčkem rodiny. Trošku jsme se báli, jak ji přijme naše jedenáctiletá fenka, ale dobře to dopadlo a dnes jsou z nich parťačky. Berunka si hned ze začátku nastavila pravidla a Tessinu, jak se říká, pacinkou vyfackovala, když se jí něco nelíbilo. Tessi to pochopila, je už taky dost stará, aby se honila za malým kotětem, a tak k žádnému střetu mezi nimi nedošlo.
Je to opravdu mazlíček. Prý máme štěstí, protože Berunka je opravdu mimořádně mazlivá kočička. Slyšela jsem, že se kočky až tak rády nemazlí a přijdou, jen když samy chtějí, ale Beru je asi výjimka.
Minule jsem se fakt nasmála. Věším prádlo a slyším nějaký šramot. Poblíž mi stojí kropicí konve a naše číča se rozhodla prozkoumat vnitřek jedné z nich. Hupsla dovnitř do konve a tam se honila jak trotlík ☺ a "takový bejkárny" vymýšlí pořád ☺ Je to sranda.

Všem milovnicím kočiček i všem ostatním
  přeji krásný ☼, bohužel poslední prázdninový, víkend.

M. a Berunka


úterý 23. srpna 2016

Jsem polévkový typ ☺


...a to vyloženě.

Zbožňuju polévky zeleninové všeho druhu, ale ráda mám i vývary. Za léta vaření mám vychytaný nejlepší vývar. Je to vývar králičí. Nejčistší a nejchutnější vývar jaký znám. Tradičně u nás bývá na svátečním stole.
Dnes ale, dnes si uvaříme tu nejskvělejší letní zeleninovou polévku jakou znám.

RAJSKOU S TĚSTOVINAMI RISONE 
A SPOUSTOU VOŇAVÝCH BYLINEK

Vařím ji výhradně z čerstvých rajčátek, které nemixuji, ale pasíruji. To je velmi důležité. Polévka je pak hlaďoučká a jemná.
Nepoužívám žádné vegety nebo podobné umělé a nechutné míšeniny, ale čerstvá pažitka, šalvěj, petrželka a bobkový list...ty samozřejmě své místo v polívčičce mají. Miniaturní těstovinky Risone vařím zvlášť a přidávám je až na úplný závěr.



No tak to je má nej nej polévka a já si jdu teď nalít plnou misku. Je čas oběda ne? ☺
Pokud se také chystáte obědvat, tak DOBROU CHUŤ !


Ahoj všichni

M.


sobota 20. srpna 2016

CHLÉB kulatý domácí


+
SÝRY kozí domácí


Zdravím Vás všechny srdečně ve slunečném víkendu.
Začnu trošku obšírněji, totiž ... kromě lásky kotěcí u nás doma poletuje a vznáší se hlavně ♥ láska člověčí - Terezky a  Michala ♥
No a rodiče přítele naší Teri mají kozí farmu. Vyrábí sýry měkké, tvrdé, jogurty apod.
Dnes jsme dostali několik vzorků na ochutnání.
Aby byla ochutnávka večer dokonalá, nebyla jiná možnost, než upéct domácí chléb.
Není kváskový, na ten si ještě netroufám, ale i tento je vynikající.
Recept je následující:
250g chlebové mouky hladké Babiččina volba
300g chlebové mouky žitné Babiččina volba
400ml vody
2 ČL soli
2 PL oleje
1 PL octa
1 sáček sušeného droždí
semínka dle chuti

Všechny ingredience si zpracuji v robotu. Nedřu se ručně, proč taky, že? Udělám bochánek, který nechám v ošatce kynout nejméně 45 minut. Já mám v troubě program kynutí, který mi práci významně ulehčuje, ale samozřejmě můžete nechat kynout normálně pod utěrkou.
Po vykynutí si přendám bochánek na plech, potřu ho rozšlehaným vajíčkem (nemusí být) a peču při 180°C dozlatova - zhruba 45 minut. Na mřížce ho pak nechám důkladně vychladnout.








































Už se těším na večerní posezení až vše ochutnáme. Přidám k tomu ještě cuketovo-zázvorové čatní s růžovým kořením. To se myslím bude k sýrům skvěle hodit. A také červené vínko, to se rozumí ☺

Mějte prima odpoledne

M.



PAPUČKY


s vééélikými kožešinovými bambulemi ☺

Rána a už i večery začínají být chladné, a tak jsem usoudila, že by se mi nějaké papučky hodily. Už dlouho jsem si žádné neuháčkovala. No vlastně jsem byla s háčkem nějaký čas na štíru, jsem ostuda, já vím ☺Ale teď, teď právě jsem dostala chuť to napravit. Minulý rok jsem si objednala dvě tmavě hnědé kožešinové bambulky. Měly být malé, ale jsou docela obří. Chtěla bych tedy vidět velikost těch velkých ☺ to musí být macci.

Nakonec mi i ta velikost přišla vtipná. 
Manžel říká, že mám na papučkách hlavu naší kočičky Berunky.
To je naše další novina...máme nového člena rodiny. Je to opravdu láska kotěcí. Máme ji necelý měsíc a je to mazel. Nikdy bych nevěřila, že se může kočka stát takovým rodinným miláčkem. Je to jiné než u pejsana. Ona je vždy čisťounká, voňavá a lehounká. Přesně na pomazlení ♥
Někdy příště vám tu naši herečku ukážu.
Teď ale zpět k papučkám. Háčkovala jsem podle svého oblíbeného a lehkého návodu na Dropsu. Použila jsem starorůžovou přízi Paris a doplnila ji o hnědou Catanii. Ta je sice o něco slabší, ale ani to moc nevadilo. No a dílo dovršily dvě veliké kožešinové bambule

Přeji Vám všem krásný víkend.
Mě po jeho skončení čeká poslední týden dovolené a jako každý rok bych brala ještě pár dní volna navíc.




Ahojky 
M.

středa 17. srpna 2016

SUGO


aneb když je abnormální úroda rajských jablíček

Letos se rajčatům opravdu daří. Každoročně si kupujeme kolem 20 sazenic rajčat na  farmářském trhu v Holešovicích a ještě nikdy jsme nebyli zklamaní. Už máme svého osvědčeného prodejce, i když letos jsem koupila ještě papriková rajčata od jiné pěstitelky. A musím říct, že jsou výborná.  
Zjara jsem byla trochu na pochybách, co že se děje, protože se mi listy na rajčatech začaly dost kroutit. Žádné škůdce jsem ale neviděla, a tak jsem hledala, co by to mohlo způsobit. Pravděpodobně to způsobilo vyhnojení zahrádky ovčím hnojem. Nejvíc zkroucené listy jsem tedy odstranila, na nových listech jsem už pak kroucení nepozorovala. Rajčata máme letos obsypaná plody, které samozřejmě nejsme schopni v syrovém stavu sníst, takže hledám recepty na jejich další zpracování.

Dnešním receptem je 
SUGO DI POMODORO
neboli rajčatová omáčka na cokoliv. 

Provonila jsem ji spoustou bazalky, tymiánu a rozmarýnu a samozřejmě nesmí chybět česnek, cibule a balzamikový ocet.
Je opravdu obrovská škoda, že nemůžete cítit tu vůni, když se směs dělá. 
Je to "eňo ňuňo ☺".


Nedělala jsem sugo podle přesného receptu, ale tak nějak od oka. Na velký hluboký plech jsem si vyskládala všechny uvedené bylinky. Na ně jsem pokladla na čtvrtinky nakrájená rajčata. Navrch přišly čtvrtinky ze tří velkých cibulí a pět stroužků česneku ve slupce. Celé jsem to osolila, opepřila, zalila olivovým olejem a asi čtyřmi lžícemi medu.
Celou směs jsem nechala péct v troubě (na 180°C) asi jednu hodinu.
Po vychladnutí jsem vyndala všechny stopky bylinek, vymáčkla jsem česnek ze slupky a připravila si do hrnce 400ml vody. Vodu v hrnci jsem zahřála spolu s pěti lžícemi medového octa a přidala vše z plechu. Nechala jsem to celé asi 10 minut povařit a na závěr vše rozmixovala ponorným mixérem.
Pokud si chcete směs uchovat na zimu, musíte skleničky zasterilizovat nejméně 30 minut na 80°C.




Protože jsem sugo dělala dneska poprvé, tak doufám, že mi nezkvasí a vydrží do další sezóny. Důkladně jsem skleničky zavařila, tak snad bude vše ok. Podotýkám, že nemám recept vyzkoušený a opravdu ho dělám poprvé. Takže kdybyste náhodou některá chtěla zavařovat, tak je to dneska bez záruky ☺

Mějte se prima.

M.