úterý 15. srpna 2017

Chuťovým koncertem


...VĚŘTE MI, jsou nakládané CUKETY

Slibuji, že dnes končím s cuketovými recepty, nebo si řeknete, že ta "ženská" je cuketový maniak ☺. Přináším tedy poslední, úplně jednoduchý, a přitom moc dobrý recept.
Předem podotýkám, připravte si spíše mladé cuketky. Já osobně cukety nenechávám narůst do obřích rozměrů, protože co s nimi pak? Leda, že bych je použila jako kyj ☺ nebo zbraň  hromadného ničení. A ani chuťově nejsou tito obři nic moc, jsou jen plné semen ☺
Takže dámy, nabruste nože, uvažte zástěrky, jdeme zavařovat.

Budeme potřebovat:
různobarevné cuketky neurčeného množství (záleží na vás kolik jich chcete zavařit)
cibuli
mrkev
feferonku
čerstvý kopr

na lák:
4 litry vody
1 a 1/4 litru octa
16 dkg soli
30 dkg cukru
55 tobolek sacharinu
15 kuliček nového koření
20 kuliček celého pepře
10 lístků bobkového listu
dle uvážení hořčičná semínka (nemusí být)

Cuketky si nakrájíme na kolečka, případně půlky koleček. Na dno skleničky si dáme kolečko cibule, dvě tři kolečka mrkve, malý kousek feferonky a snítku kopru. Na tyto ingredience pak vyskládáváme střídavě různobarevná kolečka cuketek. Celé to pak zalijeme lákem, který jsme si samozřejmě dopředu svařili. Jinak lák, který Vám dnes svěřuji, je můj nejosvědčenější. Kdysi jsem recept na něj dostala od manželovy tety Anč a je tak skvělý, že ho používám na okurky,  na červenou řepu, na květák, zkrátka na ledacos, co potřebuji zavařit. No a až budete mít vámi zvolené množství skleniček naplněno, zavařte je 25 minut na 80°C.


Posílám Vám všem poslední "cuketovou" 💋

M.


pondělí 14. srpna 2017

JEŠTĚ JE LÉTO !


Ráno ... směr Hvížďalka, LES.
Nasbírali jsme letošní první a zaručeně také poslední BORŮVKY.
Zítra budou koláče.

VŘES miluji, zvláště jeho jemná fialová kvítka.
ŠIŠKY, MODŘÍNOVÉ VĚTVE, OPADANÉ BORŮVČÍ ... taktéž.
A ač je samozřejmě ještě léto (a já jsem za to vděčná), ráno v lese to už mírně vonělo podzimem. 
Ale i to mám moc ráda.





Mějte všichni prima srpnové dny. Já finišuji s dovolenou, což mě sice nesmírně mrzí, ale je to realita. Dnes ji ale stále mám (myslím tu dovolenou ☺), tak jsem optimistická ☺

M.


pondělí 7. srpna 2017

ZRÁNÍ


plynoucí prázdninový čas

...i zdánlivě obyčejný kopr může být fascinující...
neuvěřitelně krásné zemité barvy a ty tvary, NÁDHERA

Mějte krásný nový týden s časem letně plynoucím 🌿


M.

sobota 5. srpna 2017

Kulatý koláč s pečenými hruškami a skořicovou drobenkou


Příjemný víkend Vám Všem !
Celkem často dostávám dotazy na to, jak udělat správnou, chuťově vyváženou, drobenku na koláč. Není to zas až taková věda, záleží jen na správných poměrech mouky, cukru a tuku. Když se budete víceméně držet základních gramáží, nemůžete nic pokazit.
Takže, pojďme na to.
     Budeme potřebovat:

   80 g hladké mouky
  •      40 g moučkového cukru
  • 40 g změklého másla
  • Vidíte, žádné dlouhé seznamy ingrediencí se nekonají, jen tři základní suroviny. Doplňkově samozřejmě můžete ozvláštňovat drobenku třeba kokosem, mletými ořechy, mandlovými lupínky, rumem anebo třeba skořicí, jako dneska já. Skořici jsem vybrala záměrně, protože základem mého dnešního koláče jsou pečené hrušky a s nimi se, podle mě, skořice "kámoší" úplně nejvíc ☺ Recept na pečené hrušky, které jsou mimo jiné naprosto božské, přidám v podzimních dnech.
  • Doufám, že s drobenkou, u nás se říká žmolenkou, už nebudou žádné starosti a vše a všem to půjde jak po másle. 
  • Krásnou sobotu i neděli


  • M.



středa 2. srpna 2017

Krémová polévka


(dnes pro změnu ) z CUKET

V horkých dnech, jako je ten dnešní, se nikomu nechce stát hodiny u sporáku. Ani mně ne. Nechala jsem se proto inspirovat Apetitovými recepty a pustila se do krémové cuketové polévky. Jednoduchost přípravy se mi moc zamlouvala, a také...cuket je na zahrádce pořád dost

Budeme potřebovat:

🍲  1 kg různobarevných cuket (já jsem preferovala odrůdu bílé a žluté cukety)
🍲  60 ml olivového oleje
🍲  1 stroužek nadrobno nasekaného česneku
🍲  hrst nasekaných bazalkových lístků
🍲  750 ml zeleninového vývaru (vařím si domácí z kořenové zeleniny)
🍲  80 ml smetany na vaření
🍲  hrst nasekané hladkolisté petrželky
🍲  50 g nastrouhaného parmezánu
🍲  mořská sůl a pepř dle chuti
🍲  2 oříšky másla
🍲  na podávání pak ještě parmezánové hoblinky dle chuti, barevný pepř a plátky ciabattky nebo semínkového chleba.

Postupujeme takto:

🍲  Na středním plameni rozehřejte v pánvi olivový olej.
🍲  Opékejte na něm česnek, bazalku a osolenou cuketu pomalu 10 minut, až cukety lehce změknou. 
🍲  Opepřete bílým pepřem, zalijte vývarem a vařte 10 minut. 
🍲  Polévku rozmixujte dohladka.
🍲  Vmíchejte smetanu, petrželku a parmezán. 
🍲  Osolte podle chuti. Vypněte sporák.

🍲  Zašlehejte dva oříšky chladného másla.
🍲  Při podávání rozdělte polévku do misek či talířů a ozdobte čerstvě mletým pepřem a posypte parmezánem. 
🍲  Zvlášť podávejte opečenou ciabattku nebo chléb. 



Zmiňovala jsem k podávání ciabattu. S tou mám jednu úsměvnou příhodu. Ráda chodím nakupovat do Billy. Je tam sice trošku dráže, ale seženu tam kvalitní zboží, a také tam chodí méně lidí, takže si vždy v klidu nakoupím. No a u nás v Bille je jeden pan pokladní, který když markuje, tak si každou položku pěkně předříká, co to je, kolik je toho kusů a tak. A jednou markoval někomu přede mnou a povídá :"C I B A B E T K A, kusy dva." Musela jsem se smát, jak si výslovnost upravil po svém ☺Za mnou stál takový mladý muž, i u něj jsem viděla úsměv na tváři. A to není jen "CIBABETKA", pan pokladní má více takových "vejšplechtů". Když je na kase on, má vždycky dlouhou frontu. Každý chce asi slyšet jeho povídání.
Tak to jsem jen pro zasmání odskočila.

Přeji Vám příjemnou středu a někdy příště, třeba u dalšího vaření, na shledanou.

M.

úterý 1. srpna 2017

Slunné úterý ... první v SRPNU


VÍTÁM SRPEN !!!
Dovolená se přehoupla do své druhé poloviny, tak si ji pojďme ještě naplno užít...
... s květinami na stole, s koupáním, zavařováním, a já doufám, že ještě i s cestováním.


Srpen začneme květinami...
Bílé gladioly jsou jedny z nejhezčích květin. Jsou vznešené i něžné zároveň.
Spodní kvítka už byla odkvetlá, tak jsem je odstřihla a vznikla kratší varianta do malé vázy.


Přeji Vám všem prima SRPEN !!!!!!


Ahoj 
M.

sobota 29. července 2017

Skutečná esence léta



...ostružiník je obsypaný plody a zraje doslova před očima.
... budu džemovat ☺těším se.


Mějte všichni krásný teplý víkend 🍃



M.

pátek 28. července 2017

Delikatesní cukety



Ahoj všichni mí milí čtenáři!
Léto je v plném proudu (i když to tento týden moc nevypadalo), čas zavařování plodů ze zahrádek taktéž a věřte mi, na tohle se já z celých prázdnin těším nejvíc. Jsem trochu syslík a čím víc toho máme ve špajzce, tím víc jsem spokojenější ☺ Jako velice univerzální plodina se mi jeví CUKETA. Objevila jsem její sympatickou variabilitu, a nejenže jsem ji zavařila podobně jako okurky (a je to tedy fantastická záležitost - s receptem tu budu brzy), ale připravila jsem si dnes další dva produkty na zimu a pro Vás, kdo byste se chtěli inspirovat, jsem tu i recepty. Představuji vám tedy za 
1) cuketovou směs na topinky 
a za 
2)  variaci na omáčku UNCLE BEN'S.



 CUKETOVÁ SMĚS NA TOPINKY

1,5kg cuket nastrouhaných nahrubo
4 cibule na kostičky
125 ml olivového, případně chilli oleje
4 ČL soli
5 PL cukru 
3 PL balsamikového octa
400 g rajčatového protlaku
1 malá sklenka harissy
6 PL worcesterové omáčky
3 PL sójové omáčky
1 malá sklenička kaparů
drobně nakrájená kolečka z poloviny čerstvé chilli papričky
1 ČL sušeného česneku
1 malý ostrý kečup


Postupujeme takto: 

Na oleji zpěníme cibuli  přidáme cuketu, osolíme a promícháváme asi 3 minuty. Přidáme ostatní suroviny a dáme do trouby na 200 °C na zhruba 40 minut. Občas promícháme. Buď plníme horké do skleniček, zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru a nebo, ještě lépe, sterilujeme při 80°C 25 minut.


UNCLE BEN'S omáčka

1,5 kg cukety bez semen ( já jsem použila půl na půl žlutou a zelenou)
1 kg paprik ( červené, bílé, zelené ... )
700g cibule
700g mrkve
500g rajčat
1 velký sladký kečup (520ml)
3 velké rajčatové protlaky 
6 PL sójové omáčky
6 PL worcestrové omáčky
4 PL cukru
1 PL soli  
olivový olej - cca 100 - 150 ml

Postupujeme takto:

Zeleninu nakrájíme na kostičky. Na oleji zesklovatíme cibuli, přidáme zeleninu, osolíme a minimálně 15 minut restujeme. Poté přidáme zbytek ingrediencí, provaříme a směsí plníme skleničky. Sklenice sterilujeme při 80°C asi 25 minut (záleží, zda sterilujete ihned po naplnění nebo později). 

Za dnes uvedené recepty se mohu zaručit. Oba jsou skvělé a ověřené. Zeleninoví labužníci si přijdou na své. 
Zavařování ZDAR a CUKETOVÁNÍ zvlášť
😊 😊 😊

M.

úterý 25. července 2017

OŘECHOVÝ chléb


Příjemný dobrý den Všem!


Dnešní den se mi jevil jako ten správný na upečení domácího pecnu. Navíc s velkou dávkou ořechů nemůžeme udělat chybu. U nás tedy ořechy nikdy nezklamou a nikdy se nepřejí ☺ manžel je totiž doslova "ořechožrout".

250 g pšeničné chlebové mouky
300 g špaldové mouky typu 630
400 ml vlažné vody
2 PL oleje
1 PL octa
2 ČL soli
1 PL chlebového koření ( já ho kupuji v Koření od Antonína)
1 sáček sušeného droždí
1 hrst slunečnicových semínek
2 hrsti vlašských ořechů


Ze všech ingrediencí uhněteme v robotu těsto, dáme ho do ošatky vysypané moukou vykynout, a to nejméně na 1 hodinu. Následně vyklopíme vykynutý bochníček na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péci do trouby zahřáté na 180 °C. Pečeme dozlatova, upečení vyzkoušíme špejlí.


Mějte se prima  🍞

M.

neděle 23. července 2017

Malý večerní pozdrav





...když rozkvetou všechny obří koule bílé hortenzie, tak alespoň jednu musím uříznout do vázy.
Krásná stylová váza House Doctor Nature jako by byla složená z jednotlivých hortenziových kvítků.
Vázu jsem si moc dlouho přála, a protože jsem měla minulý týden svátek, tak...☺☺☺ ji mám. Asi jsem byla hodná ☺


Přeji Vám příjemný nový týden. 

M.



středa 19. července 2017

Radost z léta


Jedu v prázdninovém režimu.
Vařím jednoduše, rychle, zeleninově, barevně.
Dnes domácí bramborovo-petrželové nočky s lososem, mladou žlutou cuketou a žampiony.


Často se při čtení blogů ostatních blogerek zasměju od srdce. Říkám si, že bych měla ten svůj blog glosovat asi taky trochu jinak, ale jak ? Nejsem bohužel majitelkou takového toho vtipného střeva, a nutit se do něčeho, co mi nejde od srdce, to nechci. Jóóó, to naše Teri, to je jiná. Ta umí  inteligentním vtipem skvěle zabodovat ve společnosti i v soukromí. Má vždy takové to přesně mířené slovo, které rozesměje. Musím bohužel přiznat, že po mně to teda nemá ☺ A tak mně tedy nezbývá nic jiného, než vést můj blog tak, jak umím a udělat z něj třeba takový "návodník" a kuchařku, kam se dcera bude moct kdykoliv podívat, až bude mít vlastní domácnost a bude muset vařit svým dětem.
Proto jsem tu také dnes s receptem na vyloženě letní oběd.
Jdeme na to...VAŘÍME:




Budeme potřebovat:

na nočky
uvařené brambory
hrubá mouka
vejce
sůl
najemno nasekaná hladkolistá petrželka

na směs
4 mini cuketky
1/2 mladé lahůdkové cibule
10 žampionů
200 g uzeného lososa
zelená nať cibulky
hladkolistá petrželka
olivový olej na pánev
smetana 33%
sůl dle chuti
20 g chladného másla
balíček mozzarelly

Těsto na nočky si připravíme stejně jako na bramborové knedlíky. Pracujeme rychle, těsto rádo řídne. Vytvarujeme si nočky, které vaříme v dostatečném množství vody do doby, než vyplavou na povrch. 
Mezitím si na pánvi rozehřejeme trošku olivového oleje a na něm zpěníme cibulku a na kolečka nakrájené cuketky. Postupně přidáváme žampiony a kousky lososa. Necháme mírně dusit, případně podlijeme kapkou vody. Následně zalijeme smetanou, přidáme natrhanou mozzarellu, zkusíme, zda je vše dostatečně slané a provaříme. Na úplný závěr vmícháme petrželku a nať cibulky a po vypnutí vmícháme chladné máslo.



Moje milé čtenářky, 
děkuji Vám za přízeň a čas, který trávíte na mém blogu. 
Mějte se moc hezky a příště zase ahoj

M.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...