pátek 20. října 2017

BRUSINKOVÝ chlebíček


Období podzimu je kromě jiného spojeno s rudými plody brusinek. Nejenže jsou kuličky brusinek nesmírně fotogenické, ale hlavně jsou velmi chutné, tedy abych to upřesnila...v syrovém stavu nejsou nic moc, ale po upečení jsou skvělé☺
K podzimnímu pečení využívám brusinky moc ráda. Dnes si upečeme 
BRUSINKOVÝ chlebíček s fondánovou polevou.


Na těsto budeme potřebovat:
3 vejce
130 g cukru krupice
200 g hladké mouky
80 g polohrubé mouky
150 g másla
2 ČL vinného kamene
špetka soli
100 ml mléka
Na fondánovou polevu budeme potřebovat:
125 g cukru krupice
65 ml vody
1 lžičku octa
...a ještě potřebujeme:
1 vaničku (200 g) čerstvých brusinek


Postupujeme takto:
1) Oddělíme žloutky a bílky
2) Bílky vyšleháme se špetkou soli
3) Žloutky v jiné míse vyšleháme se změklým máslem
4) Postupně přidáváme mouku s vinným kamenem a ředíme mlékem 
5) Na závěr opatrně vmícháme ušlehané bílky

Formu si pečlivě vymažeme a vysypeme polohrubou moukou. Vlijeme polovinu těsta. Na ni navrstvíme část brusinek obalených v cukru a zalijeme druhou polovinou těsta. Na vršek pak navrstvíme další brusinky a dáme péct do trouby. Pečeme na 180°C horkovzduch a upečení zkoušíme špejlí.
Po řádném vychladnutí polijeme fondánovou polevou. 

Tu připravíme takto:
1) Do kastrolu nalijeme vodu a ocet, přisypeme krystalový cukr. Vše přivedeme do varu, pak plamen stáhneme a ještě 10 minut vaříme na mírném ohni. Po deseti minutách se nám vytvoří cukrový sirup.
2) Uvařený sirup přelijeme do studené mísy a za občasného míchání necháme mírně vychladnout.
3) Po 5-6 minutách míchání se postupně změní barva sirupu na bílou a hmota začne tuhnout. Ještě stále to promícháváme.
4) Po dalších 5-6 minutách dosáhneme požadovanou konzistenci (kdyby vám to hodně ztuhlo, přidejte kapku vody navíc).

Musím napsat, že tento moučník je mlsání luxusní. Těsto v podstatě velmi jednoduché, brusinky dodávají zářivost a poleva moučník povyšuje. Však zkuste a přesvědčíte se sami.

Prima víkend Všem 🍃

M.


Lohikeitto – finská lososová polévka


Spojení ryby, kopru a smetany mám všeobecně hodně ráda. A když tou rybkou je losos, je to o to lepší. Dnes jsem se nechala inspirovat severskou kuchyní a uvařila polévku 
Lohikeitto.
Ahoj Všem v dnešním dni.
Budeme potřebovat:
2 lžíce másla
50 g zelené části pórku
1 menší mrkev
1 větší brambor
700 ml zeleninového vývaru
200 ml 31% smetany
250 g filetu z lososa
sůl
pár kapek citronové šťávy
1 snítka čerstvého kopru
Postupujeme takto:
1) na másle v hrnci zesklovatíme najemno nakrájený pórek, pak přidáme na čtvrtkolečka nakrájenou mrkev a na kostičky nakrájené oloupané brambory.
2)  Zeleninu zalijeme zeleninovým vývarem, osolíme a pod pokličkou necháme probublávat, dokud brambory a mrkev nezměknou.
3) Do polévky pak přilijeme smetanu, zakápneme trochou citronu a necháme krátce provařit.
4) Nakonec přidáme na kousky nakrájeného lososa, kterého necháme v polévce vařit asi 5 minut. Pak polévku stáhneme z plotny, vsypeme nasekaný kopr a promícháme.

Polévky jsou u nás v rodině hodně oblíbené. Jsou výživné a Terezka na nich jako maličká
v podstatě vyrostla. Myslím si, že malé děti by měly polévky mít v jídelníčku zařazené skoro povinně. Ať už k obědu, anebo k večeři. Pokud mě čtou mladé maminky, tak jsem moc ráda a opravdu Vám maminky upřímně doporučuji...vařte "polívčičky" svým ratolestem. A třeba dnešní polévka může děti naučit jíst ryby. Losos je rybka velmi chutná a zdravá. Někdo sice může namítnout, že je tučná. Ano je, ale jsou tuky a tuky. Losos obsahuje tuky pro náš organismus prospěšné, takže konzumovat můžeme bez obav. A asi nikdo nejí lososa denně, takže je to bez problémů.
Navíc, dnešní polévka je celkem rychle uvařená. Odpadá nám tedy dlouhé stání u sporáku. Za mě má dnešní polévka výhod víc než dost ☺

Mějte se hezky a přeji Vám šťastnou ruku při dnešní nebo zítřejší volbě. Já se musím přiznat, že jsem docela bezradná. Volební kalkulačku jsem si udělala, ale ještě nejsem 100% rozhodnutá.  Je opravdu hodně těžké z té vší hrůzy vybrat tu hrůzu nejmenší. Tak snad mě "něco" osvítí ☺


M.

středa 18. října 2017

SIRUP ŠÍPKOVÝ


To si takhle odpoledne vyběhnete na stráň za domem a natrháte si něco kolem kila lesklých zralých šípků.
Vitamín C a A se na vás směje z každého rudého plodu. To je radosti ☺
Základní surovinu máme v těchto dnech skutečně na dosah. Můžeme tedy začít sirupovat.
Pokud máte některá recept svůj, tak ho s klidem použijte. Já jsem neměla k dispozici žádný, na internetu se mi hledat nechtělo (byla jsem líná), a tak jsem poměry surovin namíchala tak nějak podle svých sirupových zkušeností. Výsledná chuť vyšla skvěle, proto recept s čistým svědomím posílám dál.

Budeme potřebovat, respektive já jsem měla:
1300 g zralých umytých šípků
1 citron
3,4 l vody
2 kg cukru
2 lžíce kyseliny citronové


Budeme postupovat takto:
Šípky si rozdrtíme v mixéru a drť vsypeme do většího kastrolu.
Zalijeme vodou.
Přidáme na čtvrtiny pokrájený a dobře umytý citron.
Vaříme 30 minut.
Necháme 2 hodiny odstát.
Přecedíme přes sítko a plátýnko do čistého hrnce.
Hmotu v plátýnku ještě vymačkáme.
Vsypeme kyselinu citronovou a 2 kg cukru a mícháme do rozpuštění.
Povaříme 10 minut, odebíráme pěnu a horké plníme do čistých lahví.
Po otevření doporučuji skladovat v ledničce.









































Dneska je u nás celý den mlžno, a tak mi nezbude nic jiného, než celé odpoledne prolenošit ☺ Uvařím si čaj, osladím ho šípkovým sirupem a podívám se na islandský film "Severská blata".
Do dnešního dne film jak dělaný.
Mějte se prima.

M.


úterý 17. října 2017

Protože tereziánské babí léto


je tak krásné, a protože asi co nevidět skončí.

Zachyťme tu krásu v sobě.

Podávám také zprávu o svých hlasivkách...takže asi takhle...dneska mluvím jak po týdenním intenzivním tahu ☺, ale už alespoň trošku mluvím, už nejsem úplně němá. Děkuji Vám všem velmi pěkně za všechny rady. Některé jsem použila, avšak mléko s medem jsem nevypila ☺ Vždyť víte, jak to s tím bílým mokem mám ☺
Poslední dny jsou opravdu exkluzivní, viďte? Svatá Terezka se skutečně činí a počasí nám připravila nádherné. Já bych to brala takto do 20. prosince a 21. 12. by mohl napadnout běloučký sníh, abychom měli pohádkové Vánoce ☺☺☺ Že si vymýšlím? No jasně, ale uznejte, nebylo by to super?



Užívejte slunných a teplých dní, co to jde a zítra jsem tady s receptem, z kterého budou stříkat vitamíny na všechny strany 🍋 
Mějte se fajn.

M.

středa 11. října 2017

VÝKYVY a NEMLUVENÍ



Tyhle podzimní výkyvy teplot mi vůbec nedělají dobře. Jedno ráno skoro mrzne, za pár dnů je zase 20°C.
A co z toho ?...hlasivky vyřazené z provozu a nucený "klid zbraní." Jako pedagog hlas opravdu nutně potřebuji, to jistě chápete, a protože jsem tento stav naprostého NEMLUVENÍ ještě nezažila, tak jsem docela překvapená, jak obtížně se s tím pracuje. Musím říct, že jsem z toho dost unavená, navíc to tedy v tom krku docela bolí. Ale poctivě kloktám i piju Vincentku, cucám panthenol a celkově tak trochu víc odpočívám. Pokud byste pro mě měli ještě nějakou radu, tak mi prosím napište. Já s tím totiž žádné zkušenosti nemám a tohle je pro mě úplně nový stav. 
Přes to všechno jsem dnes vyfotila pár podzimních snímků, protože podzim má své krásy a já je mám ráda. Všechny ty barvy dýní a listů, fialového ovoce a spadaných žaludů a teplých dek a...a mám ho zkrátka ráda ten PODZIM, akorát si ho teď užívám bez hlasitého obdivování ☺


Smaragdově zelená se mi letos opravdu zamlouvá. 
Deka v této barvě je nádherná, jemná a jako bonus má i zajímavé řasení.

Ještěže se s Vámi můžu rozloučit písemně. Tak se mějte fajn...a užívejte si říjnové dny pořádně nahlas ☺

A ještě...VELIKÉ DÍKY za narozeninová přání Terezce a pochvaly jejího dortu.

M.


sobota 30. září 2017

TO MUSÍTE VIDĚT


...to se totiž popsat nedá.
Naše Terezka měla v pondělí narozeninky.
Dort si upekla sama. 
Jenže slovo "dort" je jen slabý odvar toho, co za okamžik uvidíte. 
Podle mě je to hotové 
UMĚLECKÉ DÍLO


Na těsto máme svůj osvědčený recept, který je rodinným zlatem, takže ten neprozradíme, ale krém je z másla a mascarpone, uvnitř ještě dochucený Oreo sušenkami a kokosem. Zkuste si představit, jaká je to slast. Vůbec nevím, po kom to ta naše holka má, protože s dorty se já až tak úplně nekámoším ☺ A to jsem Vám ještě neukázala dort, který minulý týden dělala dědovi k sedmdesátým narozeninám. Děda je včelař, takže dort byl včelí úl se spoustou včeliček a kytiček a všech těch serepetiček ☺. Sebekriticky přiznávám, že na vytváření takových nádher já trpělivost a ani potřebné zapálení nemám. 

A zde máme autorku uměleckého díla. Naše čerstvě "třiadvacetiletá" s balónky 🎈🎈🎈

Ať už s balónky nebo bez nich, užívejte víkend ... a nové čtenářky ze srdce vítám.

M. 🎈

pátek 29. září 2017

PUMPKIN PIE SPICE 🎃 DÝŇOVÉ KOLÁČOVÉ KOŘENÍ


  • Ahojky,
  • ...a máme tu dýňovou sezónu
  • 🎃  🎃  🎃
Vaříme polévky, děláme pyré, pečeme koláče a sušenky.
A na to všechno se nám může hodit
  PUMPKIN SPICE  -  DÝŇOVÉ KOŘENÍ
  • Smíchejte:

  •  3 PL mleté skořice    
  •  2 ČL mletého zázvoru
  •  2 ČL mletého muškátového oříšku
  •  1 ½ ČL mletého nového koření
  •  1 ½ ČL mletého hřebíčku
...a nezapomeňte si pořádně přičichnout. Je to totiž silně návyková, alespoň tedy pro mě, podzimní vůně.

Tak ať se Vám dobře peče...
a někdy v říjnu na shledanou.

M.

úterý 19. září 2017

TY jsi HRDINA


Letos učím, představte si to ☺, i jednu třídu malinkých třeťáčků. Třídní jsem v devítce a moji velcí deváťáci jsou jedním slovem skvělí. Ale ta mrňata, věřte nebo ne, mě doslova vrátila do učitelského života, úplně jako bych se s nimi napila životabudiče. Když mi na konci roku paní ředitelka říkala přidělení předmětů a já tam zaznamenala třetí třídu, tak jsem nepatrně znejistila. Celé prázdniny jsem tak nějak podvědomě pociťovala nervozitu. Vždyť já na tak malinké děti nejsem vůbec zvyklá, co budu dělat ☺, jak s nimi budu mluvit ☺?
Ale...TŘEŤÁCI SE UKÁZALI JAKO TEN NEJLEPŠÍ KROK.
Na první hodinu jsem šla s obavami, nebudu zastírat, a tak jsme začali zlehounka vzájemným představováním a povídáním si o koníčcích, o sourozencích, o všem, co nás napadlo. Jeden chlapeček však mě naprosto ohromil a téměř dohnal k slzám. Je z dvojčátek, má sestřičku, která je ale postižená. Vyprávěl mi o ní s takovou láskou, že to bylo až neuvěřitelné a celé velmi dojemné. Celé povídání zakončil tím, že sestřička má sice plenky a skoro nemluví, ale a teď cituji:" Jsem rád, že mám právě takovou sestřičku než žádnou ♥." No není to jeden veliký opravdový cit. Zkrátka se mi potvrdilo, že tyto rodiny, kde je nějaký velký zdravotní problém, mají naprosto jiné životní hodnoty. Hodnoty čisté, lidské, láskyplné, nezaložené na mamonu a povrchnosti.
Chlapeček mě tak dojal, že mu odpovídám :"Mirečku, pro mě jsi HRDINA." A on mi zcela s úsměvem odpověděl: "Zdeněk je Hrdina, ne já.☺" Ale Zdeněk je Hrdina příjmením, 
kdežto TY jsi HRDINA ČLOVĚK,  TY jsi HRDINA pro mě



Přeji Vám krásný a poklidný večer. 
Já mám zítra své milé třeťáčky i své skvělé deváťáky, a tak se moc těším.

Není důležité, jestli máte styl, dobrou pověst nebo peníze, protože když nemáte dobré srdce, nestojíte za nic.

M.


neděle 17. září 2017

Pečené hrušky


V jednom z minulých příspěvků jsem Vám slíbila recept na pečené hrušky. Dnes nastal jeho čas. Připravte si polozralé hrušky (ne úplně měkké, ale ne zase úplně tvrdé) - množství nechám na vás. Já jsem jich měla na dva hluboké plechy, počítám tak plus minus 3 kg. Hrušky jsem si oloupala, přepůlila, vykrojila jádřinec, trošku pokapala citrónovou šťávou a hezky vyskládala na plechy. Dala jsem je péct do trouby vyhřáté na 155 °C a určitě tak hoďku a půl jsem je pekla. Čas od času jsem je otočila. Ničím jsem je nepodlévala ani necukrovala.V troubě si hrušky samy pustily šťávu a sladkosti mají také dost. Po upečení jsem půlky hrušek naskládala do sklenic a zavařila 25 minut na 80°C. Použití mají tyto hruštičky mnohostranné. Můžete je použít na koláče, do pohárů...samy jste režisérkami svého tvoření, tak si určitě poradíte ☺
Tohle podzimní zavařování, pečení  a vaření mám moc ráda. Plody ukrývají plnou sílu, kterou sbíraly po celé léto. Chutě těchto pokrmů jsou příjemně zemité a voňavé. Takovou "dýňovku" se šmrncem feferonek přece nic nenahradí. Polévka krásně prohřeje (což se při prvních podzimních bolestech v krku velmi hodí) a její oranžová barva oku také lahodí ☺ O sladké chutí fíků snad ani nemusím mluvit. No a jablíčka, hroznové víno, šípky...to vše mi podzim velmi zpříjemňuje.
 

Tak co říkáte...pustíte se do toho? Je to opravdu velká pochoutka, takže za mě ANO ☺


Doufám, že nás ještě čekají krásné dny. Těším se do lesa, těším se na dlouhé procházky.
Mějte se všechny hezky.
Brzy na shledanou

M.



neděle 10. září 2017

Podzim bez ŠVESTEK ? Nemožné !


Brzká sobotní rána trávíme pravidelně, v podzimním období, na farmářském trhu. 
Takže, kdybyste si s námi chtěli dát v tento čas rande ☺ (mám na mysli mě a manžela, protože rande jedině v páru ☺manžel samotný k mání není ☺), tak leda v pražské Holešovické tržnici.
Včera jsme tam započali už naši x-tou farmářskou sezónu, nakoupili si spoustu podzimního ovoce, zeleniny, kytici gladiolů a ještě jsem, jako bonus, od jednoho pána sklidila kompliment, že prý je vidět, jak dobře se stravuji. No nevím...nadváhu mám zcela určitě, boky jako skříň taky, možná maximálně v tom "ksichtě" ☺ to docela ujde ☺
No a protože plody podzimu jsou moje nejoblíbenější a švestky hrají zcela bezpochyby prim, tak dnes probíhalo voňavé švestkové pečení.

Švestkovo-skořicové šneky = jednoduchý, avšak chuťové famózní moučník.
Budete potřebovat jen malinké množství klasického kynutého těsta, 7 větších švestek nakrájených na měsíčky, trošku třtinového cukru a trošku skořice.
Těsto si zaděláme v robotu a necháme ho v teple vykynout. Po vykynutí ho rozválíme na obdélník, poklademe ho měsíčky švestek, zasypeme trochou třtinového cukru a skořice. Vše opatrně zarolujeme, nakrájíme na šneky a buď vyskládáme do formy, anebo můžeme péct volně na plechu. A to je všechno. Primitivně jednoduché...božsky dobré.




Jinak máme my kantorky první týden vzdělávacího úsilí naší nastupující generace ☺ za sebou. Zatím je to OK. Moji deváťáci přes prázdniny tak vyrostli, že nejmenší ze třídy jsem teď já. To ale nemění nic na tom, že třídní učitelka, a to jsem JÁ, je ŠÉF ☺☺☺ a oni to moc dobře ví. Pochopili to dávno a já jsem šťastná, že se mnou ochotně spolupracují ☺ jsme spolu na jedné lodi, s kterou doufám úspěšně dokormidlujeme příští rok v červnu do přístavu.

Mějte příjemné zářijové dny.

M.



neděle 3. září 2017

BANÁNOVÝ CHLEBÍČEK


k snídani, 
... abychom zítra chutně odstartovali nový školní rok⏰


 Nechala jsem se inspirovat blogem PRADOBROTY a receptem paní Marcely na banánový chlebíček. Ještě jsem ho nikdy nedělala, tak i proto jsem ho chtěla zkusit.
Paní Marcela má v receptu arašídové máslo, to jsem ale doma neměla, tak jsem ho nahradila "Lotus krémem." Znáte ho? Dcera mi ho loni dovezla z Francie, ale teď už je k sehnání i u nás. 


Zpátky ale k úvodu. Zítra nám vypukne nový školní rok. Mě a mé deváťáky čeká desetiměsíční cesta do cíle jejich základní školní docházky. Doufám, že to všichni zvládneme ve zdraví, že se všichni dostanou na své vysněné střední školy a učiliště, zkrátka, že pro nás bude náš společný poslední rok příjemný, bez velkých karambolů. Moc bych si to přála a budu pro to dělat maximum.
Pokud i vy máte dětičky školou povinné, přeji Vám, abyste nadcházející školní dny zvládali v pohodě a radosti. Protože...

„Chválit a povzbuzovat dítě je stokrát účinnější, než hrozit a trestat.“ 
Orison Swett Marden

...a nezapomeňte VYKROČIT PRAVOU ☺

Mějte se prima
M.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...