sobota 19. září 2015

JABLÍČKOVÁ s vlašskými ořechy a šafránem


Dnes ... milé přítelkyně,
jsem tu s poslední marmeládkou letošního zavařování.

Vybrala jsem pro ni mé nejoblíbenější ovoce, a to
 JABLÍČKA
a doplnila jsem je o jádra vlašských ořechů, šafrán a skořici.


Teď už ale dost řečí, jdeme vařit...připravte si:

2 kg oloupaných a na menší kostky pokrájených jablíček
160 g jader vlašských ořechů (také trošku pokrájených)
šťávu ze dvou velkých citrónů
800 g cukru
22 g pektinu
mletou skořici dle chuti
6 nitek šafránu
2 panáky rumu na závěr


Jablíčka dáme do kastrolu, zakapeme je citrónovou šťávou a necháme je mírně provařit do změknutí (klidně podlévejte vodou, ne ale do úplného rozvaření !).      Až se nám bude konzistence zamlouvat, přidáme cukr, v němž jsme si pečlivě rozmíchali pektin. Vše vařečkou promícháme, přidáme vlašské oříšky, dle chuti skořici a šafránové nitky rozmělněné v hmoždíři s trochou cukru.
Necháme provařit 3-5 minut, pak odstavíme a můžeme, ale nemusíme přidat dva panáky rumu.
Poté ihned plníme do čistých sklenic. 
Na závěr marmeládku zavaříme 20 minut v 80°C teplé vodní lázni a necháme pozvolna vychladnout.


Na závěr našeho společného džemování jsem vymyslela marmeládku plnou teplých podzimních chutí, ale hlavně jsem na ni použila jablka...opravdu moje TOP ovoce. 



Jablíčka jsem si dovezla v kvalitě BIO od paní Dity Weberové, která má pro svá bio jablíčka certifikaci a vyváží je do Německa, aby je pak Němci dováželi zpátky k nám zpracovaná například v sušených směsích za drahé peníze. To je paradox, co? Čeští prodejci prý o ně nemají zájem...což naprosto nechápu. Je ale pravda, že já toho, co se u nás v republice občas odehrává, nechápu víc. ☺☺☺ Paní Dita byla velmi ochotná a milá. Jela jsem si k ní pro celou bednu, kdy ona říká :"Bude tam asi tak 15 kg, ale počítat vám budu 13 kg." A já si myslím, že v bedně bylo ještě víc než 15 kg. Jablíčka krásně voní, sem tam mají strupovitost, nejsou jedno jak druhé, navoskované čímsi, co ani pod horkou vodou nesmyjete, ale jsou to poctivá obyčejná venkovská jablíčka, jak je mám nejraději.
A proto je také marmoška voňavá a velmi chutná.

Použít ji můžete, spíš než na chléb s máslem, do závinu. Tam se bude hodit nejlépe. Ale klidně by se dala použít k ostřejším vyzrálým kozím nebo ovčím sýrům. Krásně by se snoubila ostrá chuť sýra s jemnou sladkostí marmošky. Zkuste to.


 Mějte hezké odpoledne.

M.



9 komentářů:

  1. Martinko, marmoska vypadá úžasně a už teď se těším až dorazime z dovolené a já ji vyzkouším.
    Posílám ti slunečné pozdravy z Řecka. Pa Z.☺

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ahoj Zdeničko,
      zdravím tě do Řecka. Ani nevíš, jak ráda bych tam také byla.
      Užívej dovolenku, pa M.

      Vymazat
  2. Martinka skvelá inšpirácia. Ja sa chystam zajtra urobiť marmeládu z viničnych broskýň. Krásne voňajú tak bude určite aj marmeláda prevoňaná. Ale táto tvoja jablckova sa mi veľmi pozdáva, tak určite skúsim. Krásny večer.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ahoj Ĺubka, co jsou to viničné broskyně? to nevím, ale určitě budou skvělé na marmeládku. Pochlub se pak, ať mám další inspiraci.
      Pa M.

      Vymazat
  3. Marti, voní až sem. Musí byť fantastická. A tie krásne vignetky, aby sme nezabudli, kedy sme varili. Inak v Tvojej špajzke musia všetky tie marmelády vyzerať krásne, keď sú uložené na polici. Andrea

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Andrejko, děkuji moc. Jen tu špajzku bych potřebovala nafukovací ☺
      Pa M.

      Vymazat
  4. Martinko, to je moc krásný příspěvek! Jak vůní jablek, kouzlem tvých etiketek nebo poznámkou o chápání a nechápání toho, co teď žijeme...Myslím, že jsem na tom stejně...
    Měj hezkou neděli, Helena

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Já vím Heli...jsme hodně podobné. Což mě moc těší. Jsi má spřízněná duše.
      Pa pa M.

      Vymazat
  5. Sociální obchodování spočívá v otevření trhů pro každého. Na eToro se můžete spojit, obchodvat a sdílet znalosti s miliony obchodníků a investorů. Navíc můžete kopírovat obchodní rozhodnutí obchodníků, kteří odpovídají vaší strategii. Registrujte se nyní a získejte chytřejší obchodní rozhodnutí využitím rozumu našich obchodníků s nejlepšími výsledky.

    Kolektivní rozum Obchodníci, kteří využívají eToro's CopyTrader™, mají o 60 % větší pravděpodobnost ziskovosti

    227,651,647 - Otevřené obchody na eToro

    OdpovědětVymazat

Velmi děkuji za krásné a milé komentáře, které mi tu necháváte. Děkuji, Martina ♥

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...