Máslové loupáčky podle Florentýny

• Ahoj všichni.
• Protože včerejší brusinkový chlebíček je téměř snědený a protože na loupáčky podle Florentýny jsem se chystala již dlouho, tak dnes jsou tady. Recept vypisovat nebudu, mrkněte k Florentýně na blog, má ho tam skvěle popsaný. Jedinou ingrediencí navíc, kterou jsem do těsta přidala, jsou rozinky. Máme je rádi a myslím, že chuti loupáčků jen prospěly ☺

Loupáčky "se pokusíme" ☺ sníst v den upečení, protože to jsou nejlepší, i když já myslím, že i zítra budou skvělé ☺ Mám plán si jeden schovat k snídani. Neděle a sladká snídaně se mají rády.
Mějte příjemný sobotní večer.

M.

BRUSINKOVÝ chlebíček

Období podzimu je kromě jiného spojeno s rudými plody brusinek. Nejenže jsou kuličky brusinek nesmírně fotogenické, ale hlavně jsou velmi chutné, tedy abych to upřesnila...v syrovém stavu nejsou nic moc, ale po upečení jsou skvělé☺

K podzimnímu pečení využívám brusinky moc ráda. Dnes si upečeme 

BRUSINKOVÝ chlebíček s fondánovou polevou.

Na těsto budeme potřebovat:

3 vejce

130 g cukru krupice

200 g hladké mouky

80 g polohrubé mouky

150 g másla

2 ČL vinného kamene

špetka soli

100 ml mléka

Na fondánovou polevu budeme potřebovat:

125 g cukru krupice

65 ml vody

1 lžičku octa

...a ještě potřebujeme:
1 vaničku (200 g) čerstvých brusinek

Postupujeme takto:

1) Oddělíme žloutky a bílky

2) Bílky vyšleháme se špetkou soli

3) Žloutky v jiné míse vyšleháme se změklým máslem

4) Postupně přidáváme mouku s vinným kamenem a ředíme mlékem 

5) Na závěr opatrně vmícháme ušlehané bílky

Formu si pečlivě vymažeme a vysypeme polohrubou moukou. Vlijeme polovinu těsta. Na ni navrstvíme část brusinek obalených v cukru a zalijeme druhou polovinou těsta. Na vršek pak navrstvíme další brusinky a dáme péct do trouby. Pečeme na 180°C horkovzduch a upečení zkoušíme špejlí.

Po řádném vychladnutí polijeme fondánovou polevou. 

Tu připravíme takto:

1) Do kastrolu nalijeme vodu a ocet, přisypeme krystalový cukr. Vše přivedeme do varu, pak plamen stáhneme a ještě 10 minut vaříme na mírném ohni. Po deseti minutách se nám vytvoří cukrový sirup.

2) Uvařený sirup přelijeme do studené mísy a za občasného míchání necháme mírně vychladnout.

3) Po 5-6 minutách míchání se postupně změní barva sirupu na bílou a hmota začne tuhnout. Ještě stále to promícháváme.

4) Po dalších 5-6 minutách dosáhneme požadovanou konzistenci (kdyby vám to hodně ztuhlo, přidejte kapku vody navíc).

Musím napsat, že tento moučník je mlsání luxusní. Těsto v podstatě velmi jednoduché, brusinky dodávají zářivost a poleva moučník povyšuje. Však zkuste a přesvědčíte se sami.

Prima víkend Všem 🍃

M.

Lohikeitto – finská lososová polévka

Spojení ryby, kopru a smetany mám všeobecně hodně ráda. A když tou rybkou je losos, je to o to lepší. Dnes jsem se nechala inspirovat severskou kuchyní a uvařila polévku 
Lohikeitto.
Ahoj Všem v dnešním dni.

Budeme potřebovat:

2 lžíce másla

50 g zelené části pórku

1 menší mrkev

1 větší brambor

700 ml zeleninového vývaru

200 ml 31% smetany

250 g filetu z lososa

sůl

pár kapek citronové šťávy

1 snítka čerstvého kopru

Postupujeme takto:

1) na másle v hrnci zesklovatíme najemno nakrájený pórek, pak přidáme na čtvrtkolečka nakrájenou mrkev a na kostičky nakrájené oloupané brambory.

2)  Zeleninu zalijeme zeleninovým vývarem, osolíme a pod pokličkou necháme probublávat, dokud brambory a mrkev nezměknou.

3) Do polévky pak přilijeme smetanu, zakápneme trochou citronu a necháme krátce provařit.

4) Nakonec přidáme na kousky nakrájeného lososa, kterého necháme v polévce vařit asi 5 minut. Pak polévku stáhneme z plotny, vsypeme nasekaný kopr a promícháme.

Polévky jsou u nás v rodině hodně oblíbené. Jsou výživné a Terezka na nich jako maličká
v podstatě vyrostla. Myslím si, že malé děti by měly polévky mít v jídelníčku zařazené skoro povinně. Ať už k obědu, anebo k večeři. Pokud mě čtou mladé maminky, tak jsem moc ráda a opravdu Vám maminky upřímně doporučuji...vařte "polívčičky" svým ratolestem. A třeba dnešní polévka může děti naučit jíst ryby. Losos je rybka velmi chutná a zdravá. Někdo sice může namítnout, že je tučná. Ano je, ale jsou tuky a tuky. Losos obsahuje tuky pro náš organismus prospěšné, takže konzumovat můžeme bez obav. A asi nikdo nejí lososa denně, takže je to bez problémů.

Navíc, dnešní polévka je celkem rychle uvařená. Odpadá nám tedy dlouhé stání u sporáku. Za mě má dnešní polévka výhod víc než dost ☺

Mějte se hezky a přeji Vám šťastnou ruku při dnešní nebo zítřejší volbě. Já se musím přiznat, že jsem docela bezradná. Volební kalkulačku jsem si udělala, ale ještě nejsem 100% rozhodnutá.  Je opravdu hodně těžké z té vší hrůzy vybrat tu hrůzu nejmenší. Tak snad mě "něco" osvítí ☺

M.

SIRUP ŠÍPKOVÝ

To si takhle odpoledne vyběhnete na stráň za domem a natrháte si něco kolem kila lesklých zralých šípků.
Vitamín C a A se na vás směje z každého rudého plodu. To je radosti ☺
Základní surovinu máme v těchto dnech skutečně na dosah. Můžeme tedy začít sirupovat.
Pokud máte některá recept svůj, tak ho s klidem použijte. Já jsem neměla k dispozici žádný, na internetu se mi hledat nechtělo (byla jsem líná), a tak jsem poměry surovin namíchala tak nějak podle svých sirupových zkušeností. Výsledná chuť vyšla skvěle, proto recept s čistým svědomím posílám dál.

Budeme potřebovat, respektive já jsem měla:

1300 g zralých umytých šípků

1 citron

3,4 l vody

2 kg cukru
2 lžíce kyseliny citronové

Budeme postupovat takto:

Šípky si rozdrtíme v mixéru a drť vsypeme do většího kastrolu.

Zalijeme vodou.

Přidáme na čtvrtiny pokrájený a dobře umytý citron.

Vaříme 30 minut.

Necháme 2 hodiny odstát.

Přecedíme přes sítko a plátýnko do čistého hrnce.
Hmotu v plátýnku ještě vymačkáme.

Vsypeme kyselinu citronovou a 2 kg cukru a mícháme do rozpuštění.

Povaříme 10 minut, odebíráme pěnu a horké plníme do čistých lahví.

Po otevření doporučuji skladovat v ledničce.

Dneska je u nás celý den mlžno, a tak mi nezbude nic jiného, než celé odpoledne prolenošit ☺ Uvařím si čaj, osladím ho šípkovým sirupem a podívám se na islandský film "Severská blata".
Do dnešního dne film jak dělaný.
Mějte se prima.

M.

Protože tereziánské babí léto

je tak krásné, a protože asi co nevidět skončí.

Zachyťme tu krásu v sobě.

Podávám také zprávu o svých hlasivkách...takže asi takhle...dneska mluvím jak po týdenním intenzivním tahu ☺, ale už alespoň trošku mluvím, už nejsem úplně němá. Děkuji Vám všem velmi pěkně za všechny rady. Některé jsem použila, avšak mléko s medem jsem nevypila ☺ Vždyť víte, jak to s tím bílým mokem mám ☺

Poslední dny jsou opravdu exkluzivní, viďte? Svatá Terezka se skutečně činí a počasí nám připravila nádherné. Já bych to brala takto do 20. prosince a 21. 12. by mohl napadnout běloučký sníh, abychom měli pohádkové Vánoce ☺☺☺ Že si vymýšlím? No jasně, ale uznejte, nebylo by to super?

Užívejte slunných a teplých dní, co to jde a zítra jsem tady s receptem, z kterého budou stříkat vitamíny na všechny strany 🍋 

Mějte se fajn.

M.

VÝKYVY a NEMLUVENÍ

Tyhle podzimní výkyvy teplot mi vůbec nedělají dobře. Jedno ráno skoro mrzne, za pár dnů je zase 20°C.
A co z toho ?...hlasivky vyřazené z provozu a nucený "klid zbraní." Jako pedagog hlas opravdu nutně potřebuji, to jistě chápete, a protože jsem tento stav naprostého NEMLUVENÍ ještě nezažila, tak jsem docela překvapená, jak obtížně se s tím pracuje. Musím říct, že jsem z toho dost unavená, navíc to tedy v tom krku docela bolí. Ale poctivě kloktám i piju Vincentku, cucám panthenol a celkově tak trochu víc odpočívám. Pokud byste pro mě měli ještě nějakou radu, tak mi prosím napište. Já s tím totiž žádné zkušenosti nemám a tohle je pro mě úplně nový stav. 

Přes to všechno jsem dnes vyfotila pár podzimních snímků, protože podzim má své krásy a já je mám ráda. Všechny ty barvy dýní a listů, fialového ovoce a spadaných žaludů a teplých dek a...a mám ho zkrátka ráda ten PODZIM, akorát si ho teď užívám bez hlasitého obdivování ☺

Smaragdově zelená se mi letos opravdu zamlouvá. 

Deka v této barvě je nádherná, jemná a jako bonus má i zajímavé řasení.

Ještěže se s Vámi můžu rozloučit písemně. Tak se mějte fajn...a užívejte si říjnové dny pořádně nahlas ☺

A ještě...VELIKÉ DÍKY za narozeninová přání Terezce a pochvaly jejího dortu.

M.